Cocina y cultura - Paperback

by Mar A. Stoopen (Author)

Cocinar es un acto cultural, un fen meno que va m s all de aspectos netamente biol gicos, nutricionales o, inclusive, gastron micos. En la acci n de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o fre rlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparaci n trascienden m s all del espacio culinario. Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este libro, para Mar a Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronom a; conciliando los aspectos m s tr gicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.