Håndbog i mejeriudstyr - Paperback

by Heidi Jul Taulborg (Red ). (Author), Mejerifagets Fællesudvalg (Editor)

I Håndbog i mejeriudstyr får l seren et overblik over det mest g ngse udstyr, som anvendes i mejeriindustrien på tv rs af produkter. Derudover gennemgås også tilblivelsen af en r kke mejeriprodukter set fra et udstyrsperspektiv, så l seren får et kendskab til det produktionsudstyr, som anvendes fx i produktionen af sm r, gul ost, kaseinater og skyr. I bogen gives også et perspektiv på, hvordan emner som f devaresikkerhed, b redygtighed og digitalisering er relevante i forhold til produktionsudstyret. Bogen er tilt nkt elever på den danske mejeristuddannelse, men kan også l ses af andre med interesse for mejeriproduktion.